LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

GARANTA A QUALIDADE E SEGURANÇA DOS SEUS ALIMENTOS E ESTABELECIMENTO

Legislação aplicada:

REGULAMENTO (CE) N.º 852/2004 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 29 de Abril de 2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios.
REGULAMENTO (CE) Nº 1441/2007 da comissão de 5 de Dezembro de 2007  (altera o regulamento (CE) Nº 2073/2005 relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios).

Categoria de Alimentos:

Leite e produtos derivados do leite (ex. iogurtes, manteiga e matérias gordas para barrar).

Microrganismos pesquisados de acordo com o Regulamento:

Enterobactereaceae;
Escherichia coli;
Staphylococcus aureus;
Entre outros, quando solicitado pelo cliente.

Análises-Físico-Químicas:

Matéria gorda;
Actividade da fosfatase;
Entre outros, quando solicitado pelo cliente.

Ensaios a superfícies de trabalho:

Contagem total de microrganismos a 30ºC.

Ensaios a manipuladores:

Contagem total de microrganismos a 30ºC;
Contagem de Staphylococcus aureus ou coagulase positiva.

OUTROS SERVIÇOS

Apoio a empresas no âmbito de implementação de HACCP e consultadoria.