Carnes e derivados

GARANTA A QUALIDADE E SEGURANÇA DOS SEUS ALIMENTOS E ESTABELECIMENTO

CAREGORIA DE ALIMENTOS:

Carcaças de bovinos, ovinos, caprinos, suínos, frangos, perus e equídeos;
Carne picada;
Carne separada mecanicamente;
Preparados de carne.

MICROORGANISMOS PESQUISADOS DE ACORDO COM O REGULAMENTO:

Mesófilos 30ºC;
Enterobactereaceae;
Salmonella sp.;
Escherichia coli;
Entre outros quando solicitado.

ANÁALISES-FÍSICO-QUÍMICAS: QUANDO SOLICITADAS PELO CLIENTE.

ENSAIOS A SUPERFÍCIES DE TRABALHO:

Contagem total de microrganismos a 30ºC.

EENSAIOS MANIPULADORES:

Contagem total de microrganismos a 30ºC;
Contagem de Staphylococcus aureus ou coagulase positiva.